26 al 30 de juny de 2017
09:00 h a 13:30 h (20 hores)
Formadors: Ester Font i Jordi Ollé
Coordinació: Jordi Ollé (jordi.olle@fje.edu)
Diploma de l'Escola Superior d'Hostaleria i Turisme Sant Ignasi
Preu per persona: 145,00 €
Places limitades: 20 persones
OBJECTIU:
L'objectiu d'aquest curs és adquirir coneixements tècnics per entendre millor què hi ha darrere d'un esdeveniment de càtering.
METODOLOGIA:
El curs combina teoria i exposició de casos reals amb exercicis pràctics (realització de comandes, gestió de personal, tipologia de clients, bases de dades...)
CONTINGUTS
(S'inclourà un dossier per a cada alumne)
- Organigrama bàsic d'empreses de càtering i definició de la línia operativa en un esdeveniment.
- Procés en la sol·licitud i enviament de pressupostos.
- Interacció dels diferents fulls de costos de les diferents partides: Material, Personal, Transport, Celler i Gastronomia.
- Distribució de la informació en equips de treball.
- Pre i Post Control de costos dins un esdeveniment.
- Continguts de l'ordre de servei en una celebració.
- Gestió interna durant el moment de dur a terme un esdeveniment.
- Torns d'entrada, sortida i funcions del personal segons el moment que es requereixi.
- Tancament administratiu d'un esdeveniment.
A QUI VA ADREÇAT:
Alumnes actuals i exalumnes de: 3er CFGM Hostaleria, 1er i 2on CFGS Direcció Cuina, 1er i 2on CFGS Allotjaments, 1er i 2on CFGS Màrqueting
Alumnes actuals i ex-alumnes de: CE Pastisseria, CE Sumilleria, CE Alta Cuina
Empreses del sector d'Hostaleria i Turisme: Hotels, Restaurants, Pastisseries, Càterings, Agències de Viatges...
INFORMACIÓ I INSCRIPCIÓ:
Telèfon.: 93 602 30 39
Correu electrònic: secretaria.santignasi@fje.edu
