Aquest curs d’estiu de gestió econòmica d’esdeveniments i càtering pertany a la família professional d’hostaleria i Turisme i Empresa, i s’imparteix al centre de Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi i dóna un diploma de l’escola superior d’hostaleria i Turisme de Sant Ignasi.
L'objectiu del curs d'estiu de Gestió Econòmica d'Esdeveniments i Càtering és adquirir coneixements tècnics per entendre millor que hi ha darrere d'un esdeveniment de càtering.
Dates
De l'11 al 15 de juny de 2018
Horari
15.30 h a 20.00 h (20 h)
Preu per Persona
190,00 €
Titulació
Diploma de l'Escola Superior d'Hostaleria i Turisme Sant Ignasi.
Places Limitades
15 persones
Formadors
Ester Font i Jordi Ollé
Coordinador
Jordi Ollé (jordi.olle@fje.edu)
Metodologia
El curs combina teoria i exposició de cascos reals amb exercicis pràctics (realització de comandes, gestió de personal, tipologia de clients, bases de dades...)
Continguts
- Organigrama bàsic d'empreses de càtering i definició de la línia operativa en un esdeveniment
- Procés en la sol·licitud i enviament de pressupostos.
- Interacció dels diferents fulls de costos de les diferents partides: Material, Personal, Transport, Celler i Gastronomia.
- Distribució de la informació en equips de treball.
- Pre i Post Control de costos dins un esdeveniment.
- Continguts de l'ordre de servei en una celebració
- Gestió interna durant el moment de dur a terme un esdeveniment.
- Torns d'entrada, sortida i funcions del personal segons el moment que es requereixi.
- Tancament administratiu d'un esdeveniment.
A qui va adreçat
Empreses del sector d'Hostaleria i Turisme i alumnes i antics alumnes de l'àrea d'Hostaleria i Turisme i d'Empresa.