Desde pequeño, Esteva vivió la gastronomía de primera mano, ayudando a su abuela en la cocina y desarrollando una pasión por los productos de la huerta, la caza y la pesca. Con sólo 16 años, decidió profesionalizarse y estudió en la Hostelería y Alta Cocina en el Sant Ignasi. En la Escola d'Hostaleria recibió una formación integral combinando técnicas clásicas de la cocina catalana y española con una mirada contemporánea hacia la sostenibilidad y el respeto por el producto local. Destacó especialmente en áreas como la cocina de vanguardia, la gestión gastronómica y la innovación culinaria.
Tras graduarse, inició su trayectoria profesional con el reconocido chef Carles Gaig en Singapur, donde perfeccionó su estilo y conoció a su pareja, la singapureza Celine Wu. Juntos, decidieron regresar a Cataluña para abrir su propio restaurante, La Jovita por L´Esteve GV, situado en Calonge (Girona).
En La Jovita, Esteve apuesta por una cocina de raíces catalanas y españolas, con sabores profundos y una elegancia que le distingue dentro del panorama gastronómico actual. Con una filosofía basada en la proximidad y el respeto por el producto de temporada, ha conseguido crear una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad de forma única.
